Das Burgerrestaurant „Beef 52“ in Jena punktet mit Regionalität: Das Fleisch kommt aus Thüringen, die Buns aus der eigenen Herstellung.
Beef 52“ in Jena – Essen wie Filmstars
Burger liegen im Trend: Für Gastronomen sind sie schnell und unkompliziert zuzubereiten und bei den hungrigen Gästen bringen sie knurrende Mägen schnell zum Verstummen. Und doch hat in Jena trotz zahlreicher Angebote ein Burgerrestaurant wie das „Beef 52“ in der Wagnergasse lange Zeit gefehlt.
Filmstars an den Wänden
Im September 2017 eröffneten die beiden Geschäftspartner Christoph Mulik und Steve Sieder aus Eisenach das Lokal, das mit seinen rot-weiß-gestreiften Ledercouches und –stühlen, Bilder von Filmstars an den Wänden und Swing-Musik aus den Lautsprechern das Ambiente eines US-amerikanischen Diners der 50er Jahre authentisch einfängt.
Im Stile eines US-amerikanischen Diners
Rindfleisch wird täglich frisch gewolft
„Wir sind in erster Linie davon überzeugt, dass wir Qualität zu einem fairen Preis bieten wollen und dass diese Qualität auch bei jedem Gast auf dem Teller landet. Soweit uns bekannt ist, sind wir in Jena die Einzigen, die Ihre Buns selbst backen und ihr Rindfleisch täglich frisch selbst wolfen. Damit können wir uns auf eine gleichbleibende und sehr gute Qualität verlassen“, so der 36-jährige Kaufmann und Barkeeper Steve Sieder.
14-tägig gibt es einen anderen Aktions-Burger
Durch diese Kontrolle bei der Herstellung der Burger-Patties können die beiden Inhaber beim Fleisch, das je nach Verfügbarkeit von einem Bauernhof in Buttelstedt oder von der Thüringer Fleischergenossenschaft kommt, den gewünschten Fettgehalt für einen Burger selbst bestimmen. Derzeit sind zehn verschiedene Burger auf der Karte zu finden, 14-tägig gibt es einen anderen Aktions-Burger.
Für jeden Hunger das perfekte Essen
Besonders stolz ist der 32-jährige Koch Christoph Mulik neben den zahlreichen positiven Rückmeldungen der Gäste auf eine ganz bestimmte Burger-Kreation: „Erst kürzlich saß ein gebürtiger Amerikaner bei uns und meinte, seine ‚Esskalation‘ sei das amerikanischste was er je hier ‚drüben‘ gegessen hätte. Das wäre zum Beispiel eine Empfehlung wenn man es deftig mag und großen Hunger mitbringt.“
Hard Facts:
Wo: Wagnergasse 8, Jena
Öffnungszeiten:
- Mo bis Mi: 11:30 bis 14 Uhr und 17 bis 23
- Do bis Fr: 11:30 bis 14 Uhr und 17 bis 1 Uhr
- Sa: 16 bis 1 Uhr
- So: 16 bis 23 Uhr
Zur Homepage von Beef 52: www.facebook.com/geschmacksminister
