In Zeiten, in denen große Konzerne den Markt kontrollieren und die Massen mit fadem Einheitsgeschmack betäuben, ist es wichtig, dass sich kleine Betriebe aufmachen, um für ihr Produkt einzustehen. Lokale Helden, die aus Liebe zur Sache ihren eigenen Hopfentee brauen und ein Zeichen gegen die Massenbierhaltung setzen. Regionale Gerstensaft-Freunde, die zeigen, dass es neben Bratwüsten und Klößen eben auch verdammt leckeres Bier in Thüringen gibt. Einer dieser regionalen Underdogs der Bierbraukunst betreibt seit knapp einem Jahr den Braukeller in Erfurt. Marc Bagert, seines Zeichens Wirt und natürlich Braumeister, hat sich dafür entschieden, die historische Gaststätte „Ratskeller“ am Erfurter Fischmarkt nach langen Jahren des Leerstandes in neuer Form wiederzubeleben. Unter dem Motto „Wir lieben Bier!“ können seine Gäste Brautradition pur genießen.
Im Braukeller Erfurt kommen Hopfenfreunde auf ihre Kosten
Im Braukeller gibt es jedoch nicht nur selbstgebrautes Thüringer Bier frisch vom Fass. Hopfentee-Fans können in dem Gasthaus am Fischmarkt gemeinsam mit Marc sogar ihren eigenen Gerstensaft ansetzen. Wenn das mal nicht nach einem t.akt-testet schreit! Deshalb haben wir uns „wohl oder übel“ breitschlagen lassen, im Braukeller Bier zu verkosten, Mutzbraten zu vespern und unser eigenes Pils zu kochen. Und weil wir natürlich überhaupt keine Lust auf einen leckeren, beschwipsten und zugleich „harten“ Tag voller Arbeit hatten, sind wir gleich mal mit Vollbesetzung im sechsköpfigen Team angereist.
t.akt testet den Braukurs im Braukeller Erfurt
Für mehr freshe News und geilen Scheiß:
Der harte Weg zum Bier
Nach einem kurzen Begrüßungs-Bier- Cocktail ging es mit der harten Arbeit auch sofort los. Marc führte uns in sein Malz-Lager. Dort zeigte er uns, woraus Bierträume gemacht sind. Wir schnupperten uns durch die bunte Welt der Gerste und knabberten geröstetes Malz. „Eigentlich gar kein schlechter Snack“, beschlossen wir und schroteten prompt den ersten Bier-Rohstoff.In einem mobilen Braukessel im Gastraum wurde dann unser t.akt-Bier angesetzt. Wir wollen hier natürlich nicht alles verraten, aber die „harte Arbeit“ erforderte einige Schritte.
Einige Impressionen von der „harten“ Arbeit
Verschiedene selbstgebraute Biere gibt es im Braukeller Erfurt
Gott sei Dank konnten wir zwischendurch die selbstgebrauten Biere des Braukellers testen – drei an der Zahl. „Wir sind in einem Kellergewölbe, da haben wir natürlich immer Kellerbier im Angebot“, erklärt Marc und führt aus: „Da wir uns Thüringer Tradition auf die Fahne geschrieben haben, brauen wir außerdem ein typisch thüringisches Schwarzbier.“ Neben den zwei Stamm-Bieren vom Fass bietet der Braukeller außerdem viel flüssige Abwechslung. Derzeit ist das dritte Hauptbier im Bunde ein Red Ale namens „Rot-Weiß Erfurter“. „Und wir testen ständig neue Sorten. Derzeit brauen wir noch ein Pale Ale und ein Doppelbock. Das können unsere Gäste dann in ein paar Wochen probieren“, freut sich Marc, der sich bei einem typischen Braukurs mit dem Bierrufer abwechselt.
Jungesellenabschiede, Firmenfeiern oder Geburtstage kann man im Braukeller feiern
Zwischen Bierbrauen, Braten-Buffet und Hopfentee- Verkostung erklärt dieser uns alles über die Geschichte des Bieres. Wenn man will, bekommt man dann sogar eine Bier-Stadtführung durch Erfurt. Insgesamt dauerte der Braukurs etwa fünf Stunden. „Das bietet sich natürlich für Firmenfeiern oder Junggesellenabschiede an. Und wenn es mal größer werden soll, kann man auch den kompletten Keller mieten, um ein uriges Fest zu feiern“, sagt Marc, der sich ähnlich wie wir ganz besonders auf den zweiten Teil des Braukurses freut. „Nach vier Wochen, wenn das Braukurs-Bier fertig ist, gibt es ein Wiedersehen. Dann können die Gäste ihr eigenes Bier trinken.“ Das t.akt- Team „erschaudert“ jetzt schon beim Gedanken, den Braukeller ein zweites Mal zu besuchen und bei Thüringer Mutzbraten und dem ersten jemals gebrauten t.akt-Bier wirklich sehr hart zu arbeiten.
Hard Facts:
- Öffnungszeiten: Do bis Sa ab 17 Uhr
- Gruppenreservierungen nach Absprache möglich
- Telefon: 0361 / 21 84 60 54
- E-Mail: info@braukeller-erfurt.de
- Mehr Infos: braukeller-erfurt.com
