Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages! Wie oft haben wir alle diesen Satz schon gehört? Aber manchmal sitzt man morgens zu Hause, hat einfach die Nase voll von dem herkömmlichen hausgemachten Frühstück und möchte etwas Neues ausprobieren. Doch nicht verzagen! Falls ihr aus Weimar kommt, haben wir jetzt ein paar Auswege aus der Misere.  Denn wir sind auf die Suche gegangen und haben ein paar tolle Spots in der Klassikerstadt gefunden, um ordentlich frühstücken zu können.

Frühstück in Weimar: Die geilsten Tipps vom t.akt-Magazin

Und aufgepasst: Bei uns findet ihr nicht diese typischen „Touri-Cafés“, sondern nur die Crème de la Crème in Sachen ausgefallenes Frühstück. Völlig egal, ob früher Vogel oder Morgenmuffel – für jeden ist hier etwas dabei. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Lily’s Waffel Bar & Café

• Wo? Frauenplan 14
• Wann? Mo – Do:  geschlossen | Fr: 15 – 18 Uhr | Sa: 13 – 18 Uhr | So: 14 – 19 Uhr
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„Lily’s Waffe Bar & Café“ bietet nicht nur eine tolle Frühstücks-Auswahl aus leichten Gerichten oder warmen Süßspeisen, sondern auch eine große Café- und Getränke-Auswahl. Von Kaffee, heißer Schokolade und hausgemachter Limonade bis hin zu diversen Latte-Spezialitäten, Milkshakes und sogar Cocktails– es geht wirklich jeder Frühstückstraum in Erfüllung. Doch auch die Vielzahl an leichten Gerichten und warmen Speisen, welche inspiriert an der belgischen Küche sind, verzaubern jedes Schleckermäulchen. Belgische Waffeln, Acai Bowl, Salate und herzhafte Waffeln warten darauf, leere Bäuche zu füllen. Das „Lily’s“ bietet zudem auch vegetarische und vegane Speisen an – so findet wirklich jeder etwas Schmackhaftes. Das Ambiente ist durch die gemütliche Einrichtung sehr angenehm und erinnert an ein kleines Pariser Café. Als Gast könnt ihr euch außerdem entscheiden, ob ihr draußen oder drinnen sitzen möchtet. Und falls doch eher das Sofa nach euch ruft, könnt ihr alle Speisen und Getränke auch zum Mitnehmen bestellen.

Sundays at Riaa

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• Wo? Seifengasse 16
• Wann? Mo & Di: geschlossen | Mi – So: 9 -18 Uhr
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Bei „Sundays at Riaa“ findet ihr herzhafte Schlemmerplatten, Frühstück nach englischer Art, leckere Pancakes oder aber auch sättigendes Porridge. Obst und ein erfrischendes Getränk dazu und schon gelingt der perfekte Start in den Tag. Das Ambiente ist ruhig und der Eingang etwas versteckt, sodass ihr mit Sicherheit ein entspanntes Frühstück genießen könnt.

Crêperie du Palais

• Wo? Am Palais
• Wann? Mo &  Di: geschlossen | Mi – Sa: 11:30 – 22 Uhr | So: 11:30 – 21 Uhr
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Lust, ein kleines Stück Frankreich zu genießen? Die Crêperie am Palais bietet mal etwas Anderes…Die Crêperie ist ein französisches Bistro, das im Zentrum der Altstadt liegt und damit dem ruhigen, sympathischen Café mit französischem Charakter definitiv gerecht wird. Jede Menge französische Leckereien warten darauf, von hungrigen Gästen verspeist zu werden. Wer also auch duftenden Flammkuchen, diverse Crêpe-Variationen, Crème brûlée oder ein Glas Cidre steht, ist hier genau richtig! Bei gutem Wetter gibt es außerdem die Möglichkeit, an der frischen Luft zu speisen und dabei die Altstadt zu genießen.

Gelateria & Pasticceria Giancarlo Café

• Wo? Schillerstraße 11
• Wann? Mo – So: 9 – 20 Uhr
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Das „Giancarlo Café“ findet ihr in der beliebten Schillerstraße unmittelbar gegenüber vom Schillerhaus. Das italienische Eiscafé bietet ein wunderschönes Ambiente. Besonders im Sommer sind die Tische im Außenbereich meist prall gefüllt, da das Genießen eines leckeren Eises beim Anblick der wunderschönen Umgebung gleich viel angenehmer ist. Die internationalen Torten und verführerischen Kuchenspezialitäten werden täglich frisch zubereitet und eignen sich perfekt für einen süßen Start in den Tag. Auch Waffeln und diverse andere Süßigkeiten, welche oftmals direkt aus Italien geliefert werden, versüßen euch den Morgen. Auch ein Frühstück nach italienischer Art ist selbstverständlich möglich, sodass auch die herzhaften Bäuche gefüllt werden können.

Kaffeehaus – Russischer Hof 

• Wo? Goetheplatz 2
• Wann? Mo – So: 12 – 17 Uhr
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Wer nicht gerne früh aufsteht, aber trotzdem noch ein leckeres Frühstück gezaubert haben möchte, der ist beim „Kaffeehaus des Russischen Hof“ genau richtig. Was nach außen wie ein einfaches Hotel wirkt, versteckt im inneren eine üppige Auswahl an Speisen und Getränken für jedermann. Besonders hervorstechen tut jedoch die Spezialität des Hauses: Eine Tortenkreation namens „Maria Pawlowna“, welche aus Schokomousee und Feigenessig besteht. Bei schönem Wetter steht die Terrasse für alle Gäste offen, sodass man das Geschehen am Goetheplatz bei einem Stück Torte beobachten kann.

Café Laden

• Wo? Karlstraße 8
• Wann? Di bis Sa: 11 – 18 Uhr | Mo & So: geschlossen
• Man kann hier den ganzen Tag lang frühstücken.
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Der „Café Laden“ bietet nicht nur eine tolle Frühstücks-Auswahl aus leichten Gerichten, warmen Speisen oder Süßspeisen, sondern auch eine große Café- und Getränke-Auswahl. Über normale Cafés, Café Latte, Cappuccino, Chai Latte und Co. bis hin zu diversen Trinkschokoladenvarianten – es gibt eine wirklich tolle Auswahl an Getränken, die das Frühstücken hier sehr spannend gestalten. Nicht umsonst wurde der „Café Laden“ als eines der besten Cafés Deutschlands ausgezeichnet. Hier könnt ihr zum Beispiel ein frisch belegtes Baguette mit spanischem Serrano-Schinken essen, aber auch das kleine fruchtige Frühstück mit einem französischen Buttercroissant, Butter und ein Glas Fruchtaufstrich aus den Dolomiten in Südtirol ist eine tolle Variante. Das Ambiente ist durch die gemütliche Einrichtung und die ruhig Lage des Ladens sehr angenehm. Als Gast könnt ihr euch entscheiden, ob ihr draußen oder drinnen sitzen möchtet. Und alle Eiligen können sich zur Not einen Kaffee für unterwegs mitnehmen.

Café Caroline (vorübergehend geschlossen)

• Wo? Herderplatz 8
• Wann? Di bis Fr: 11 – 15:30 Uhr | Mo, Sa & So: geschlossen
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Das Café Caroline ist mit in unserer Liste, weil es so ein schöner Ort zum Genießen ist. Es ist nicht das typische Frühstückscafé.  Hier bekommt ihr frischen Kuchen und kleine warme Leckereien. Die das herzhafte Menü variiert zwischen Nudelgerichten, Salaten und klassischem Gulasch. Man kann drinnen und auch draußen sitzen. Der Garten ist ein wahrer Traum, es grünt und die hellen Möbel bieten einen märchenhaften Look. Das Café ist hinter der Herderkirche gelegen, somit sehr zentral und doch versteckt.

Café „Wünsch` dir was“

• Wo? Kaufstraße 20
• Wann? Di bis So: 9 – 17 Uhr | Montag geschlossen
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Beim Café „Wünsch‘ dir was“ ist der Name wortwörtlich gemeint, denn hier kann man sein Frühstück selbst zusammenwürfeln und sich eigene Leckereien zaubern. Selbstgemachter Kuchen, herzhafte Frühstücksvariationen und leckere Säfte – es gibt vielfältige Angebote, sodass wirklich jeder etwas Passendes findet. Das Ambiente ist ebenfalls etwas ganz Besonderes: Die Räume sind die einer ehemaligen Drogerie und es stehen hier immer noch alte Apothekerschränke und abgestimmt an diesem Design ist jede Tischgruppe verschieden gestaltet. Das macht das Café „Wünsch‘ dir was“ wahrlich einzigartig.

Residenz Café und Restaurant

• Wo? Grüner Markt 4
• Wann? Mo bis Sa: 8 – 23 Uhr | So: 8 – 17:30 Uhr
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Das Residenz Café bietet sehr viel Platz, um im Freien zu brunchen, aber auch drinnen könnt ihr es euch gemütlich machen. Die Frühstücksauswahl ist groß. Beliebt ist das Frühstück für Verliebte, mit dem man perfekt zu zweit den Morgen starten kann. Jeder bekommt ein Glas Prosecco und dazu eine tolle herzhafte Frühstücksauswahl. Vom Café aus habt ihr einen prima Blick auf den Turm des Weimarer Stadtschlösschens. Das Café selbst wurde 1839 gegründet und ist damit das älteste noch bestehende Kaffeehaus in Weimar.

Cielo

• Wo? Obere Schlossgasse 1 & 3
• Wann? Mo & Di: geschlossen | Mi & Do: 8 – 0 Uhr | Fr & Sa: 8 – 1 Uhr | So: 8 – 16 Uhr.
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Mediterrane Küche in einem modernen Restaurant. Die Frühstücksauswahl im „Cielo“ ist klein, aber fein, zudem gibt es die Möglichkeit, orientalisch zu brunchen oder aber auch das Frühstück zu zweit zu genießen. Von klassischen Brötchen mit Aufstrich oder Wurst- und Käsevariation über Schinken, gekochte Eier und Bacon– das Cielo bietet alles für den herzhaften Frühstücksliebhaber. Aber auch für die Süßen unter euch ist mit dem „Süß-Herzhaften Cielo“ gesorgt. Dieses hat nämlich Pancakes mit Ahornsirup und Blaubeer-Schmand im Angebot. Wem das aber schon zu Amerikanisch klingt, kann auch einfach zu klassischen Croissants, Konfitüren und Honig greifen. Zudem bietet das Cielo eine italienische Frühstücksauswahl von Leckereien, von Ciabatta-Brot über Tomaten bis hin zu Datteln. Wer bei schönem Wetter lieber die frische Morgenluft genießen möchte, kann dies auf der Terrasse tun.

Frauentor Café und Restaurant

• Wo? Schillerstraße 2
• Wann? Mo, Mi & Do: 11 – 21 Uhr | Fr: 10 – 21 Uhr | Sa & So: 9 – 21 Uhr | Dienstag geschlossen
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Im „Frauentor Café“ kann man gemütlich im Freien sitzen und den Leuten beim Spazieren zuzusehen. Das Frühstück hier bietet eher einiges für den herzhaften Frühstücker, aber es gibt auch fruchtige Varianten für die süßen Esser unter den Frühstücksliebhabern. Von vegetarischen Bagels, Frühstück für zwei oder ein Frühstück für Käsefreunde über leckeren Lachs, Weichkäse und frische Knackwurst. Zudem findet ihr hier auch eine großartige Geschenkidee, denn das Café bietet Geschenkgutscheine an. Falls also der nächste Geburtstag ansteht, zieht gerne das „Frauentor Café“ in Betracht.

 Brotklappe

• Wo? Frauenplan 8
• Wann? Mo bis So: 9 – 18 Uhr
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Die Brotklappe ist einer unserer ganz besonderen Tipps, da es hier hausgemachte Brote und andere Leckereien gibt. Zum Frühstück gibt es hier Kleingebäcke, Brötchen oder auch Kuchen – alles, was das Herz begehrt. Eine persönliche Empfehlung der Brotklappe ist der „Zimtknut“, ein Klassiker aus Skandinavien, welcher durch Bio-Zimt und einem sorgfältig verarbeiteten Sauerteig seinen einzigartigen Geschmack erhält. Die Speisen kann man drinnen und auch draußen genießen. Die meisten Waren sind selbst und meist aus Sauerteig mit viel Liebe und Zeit hergestellt. Das Brotklappen-Team will sich zudem von massenproduzierten Backwaren distanzieren und ganz eigene Kreationen anbieten.  Hier zu Frühstücken lohnt sich also nicht nur, weil es schmeckt und gut aussieht, sondern auch weil man nachhaltige Leckerbissen genießen kann.

Bäckerei Stephan Rose

• Wo? Herderplatz 15
• Wann? Mo bis Fr: 7 – 17 Uhr | Sa: 7 – 13 Uhr | Sonntag geschlossen
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In der Bäckerei Rose wird seit über 100 Jahren Brot und Kuchen gebacken und das merkt man auch. Hier findet ihr leckeren Kuchen, Brote und Brötchen. Direkt am Herderplatz ist die Bäckerei gut zu erreichen. Einfach ein Käffchen und Essen eurer Wahl bestellen, sich draußen hinsetzen und genießen. Übrigens, wenn ihr eine Torte für eine Feierlichkeit braucht, ist die Bäckerei ebenfalls die richtige Anlaufstelle.

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Text: Celine-Kerstin Schubart