Keine Kontrolle über das eigene Leben besitzen – dieses Gefühl haben in dieser Zeit viele Menschen. Selbstständige hat die Coronakrise besonders hart getroffen. Nicht selten führt das zu Resignation. Ein positives Beispiel dafür, dass es auch anders geht, sind die Brüder Collin und Vincent, alias die „Röstbrüder“ aus Weimar.
„Third Wave Speciality Coffee“
Ihr ganzheitliches Konzept „Third Wave Speciality Coffee“, Nachhaltigkeit und Kaffee als eine Möglichkeit, Verbindung zwischen Menschen zu schaffen, ist in Thüringen einzigartig. Besonders das Augenmerk auf „Third wave of coffee“ ist den Röstbrüdern wichtig. Dabei geht es darum, eine Genusskultur ähnlich wie für andere pflanzenbasierte Produkte wie Wein, Tee und Schokolade auch für den Kaffee aufzubauen. Die Konsumenten:innen sollen Bewusstsein und Wertschätzung für den nuancenreichen Geschmack, die Sortenvielfalt und die verschiedenen Anbauregionen entwickeln. Es beinhaltet auch die Rückkehr von alternativen Methoden der Kaffeezubereitung wie Vakuumkaffee und Aufbrüh-Geräte.
Aufgeben schien nie eine Option
Den Brüdern war von Anfang an klar, „Wenn wir uns selbstständig machen, dann mit unseren Überzeugungen und Vorstellungen.“ Nachhaltigkeit gehörte da automatisch dazu. Lange arbeiteten die beiden auf die Eröffnung ihres Ladens im Februar 2020 hin. Aufgeben schien nie eine Option. Natürlich war ihr Weg nicht immer der einfachste, doch dann kam eines zum anderen: „Wir wollten einen Weg einschlagen, der uns nachts ruhig schlafen lässt und unser Unternehmen in Europa nicht auf dem Rücken von unterbezahlten Arbeitskräften aus anderen Ländern gründen“, erklären die Zwei.
Ort der Begegnung
Mit dem klassischen Café-Konzept soll bei den Röstbrüdern gebrochen werden, die Kaffeemaschine nicht als Trennwand stehen zwischen denen, die den Kaffee servieren und denen, die ihn trinken. Die Gäste, die im Schaufenster sitzen, können sehen, wie der Kaffee zubereitet wird und mit Vincent und Collin ins Gespräch kommen. Der angrenzende Raum bietet sich für Treffen an. Und auch diejenigen, die nur die Atmosphäre schätzen und keine Kaffee-Spezialität genießen wollen, finden eine bunte Auswahl an Limonade und Kakao. Kaffee war für die Brüder schon immer mehr als ein Getränk. Für die beiden sind Cafés Orte der Begegnung, weil die anregende Wirkung von Kaffee Diskussionen in Gang setzt und Menschen miteinander verbindet.
Wertschätzung auf allen Ebenen
Dieses verbindende Element hat besonders Vincent fasziniert: „Besonders, dass Kaffee ein Träger für so viele verschiedene Themen und Interessen ist.“ Collin ließ sich nach und nach von der Begeisterung des Bruders anstecken. Gemeinsam entdeckten sie Cafés und Röstereien, probierten sich durch verschiedene Sorten und Zubereitungsarten. Durch seine Arbeit in der Gastronomie erlebte dann auch Collin die mangelnde Wertschätzung in Bezug auf das Thema Kaffee. Das wollen die Röstbrüder jetzt anders machen: Wertschätzung auf allen Ebenen – Import, Röstung, Verkauf und Kundenkontakt.
„Wenn es sich lohnt irgendwo hinzugehen, dann in den Osten!“
Vincent überlegte vor den Röstbrüdern in die Wissenschaft zu gehen, hatte aber keinen Bock auf einen Bürojob. Collin kam vor 10 Jahren wegen seines Studiums nach Weimar und er blieb: „Es ist sinnvoll ein Netzwerk in einer Stadt zu haben, wo man sich wohlfühlt. Außerdem ist Weimar wunderschön“, schwärmt er und fügt an, dass in Thüringen das „Third Wave Speciality Coffee“-Thema noch gar nicht richtig angekommen sei. Deshalb meint er: „Wenn es sich lohnt irgendwo hinzugehen, dann in den Osten!“ Bereut haben die Beiden ihre Entscheidung nicht: „Ein vielseitiger Job mit meinem besten Freund, das ist besser als ein Bürojob“, sagt Vincent und Collin stimmt zu, denn da sind sich beide einig.
Geduld und Kompromissbereitschaft
Mit Geduld und Kompromissbereitschaft haben sie es geschafft: „Uns war klar, dass es auch mal zu Konflikten kommen kann, doch wir würden deshalb nie die Rösterei aufgeben. Denn über dem Unternehmen steht immer unsere Freundschaft. Außerdem haben wir viele Ideen. Auf jeden Fall wollen wir das Thema noch mehr nach Thüringen bringen und zeigen, dass Thüringen auch ‚speciality coffee‘ kann.“
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Hard Facts:
- Richard-Wagner-Straße 17 | Weimar
- Öffnungszeiten: Mi-Sa | 12-18 Uhr
- roestbrueder.de
